お知らせ

  • 2018.05.25

    中国醸造さんにジンの蒸留機を見学しに行きました!

    IMG_8590

    宮川では、中国醸造さんにジンの蒸留機を見学しに行きました!

    IMG_8588

     

    ジンの原材料の説明を聞きました。
    IMG_8600
    宮川でも4月から国産ジンを使用しています。
    IMG_8599
    
    国産ジンを使用している宮川にぜひお越しください!
    
    
  • 2018.05.16

    植本わさびサワーで使用しているワサビのわさび農家ご紹介。

    272c540a4582f0c027f34a84f5bfec81 (1)

    202年続くわさび農家「植本わさび本舗」さんに伺いました!

    
    
    私も初めて知ったのですが、わさびの苗は
    一度畑で作ってから渓流で栽培をします。
    
    67566a04556c3fd49b952620d5bc4c70
    
    渓流で栽培する方法は、とても珍しく自然のままの地形を使って育てているそうです。
    
    80a910104bef2030d26abafa464fa5bd
    
    この一帯は、雪が非常に多く積もる場所もあり、美味しいわさびが出来るのも、
    雪解けの水が湧き水となるこの水のおかげです。
    
    ecc01c77820e2cd974054953e4a24bf5
    
    
    最後に、お店で出している「植本ワサビサワー」をご紹介します!
    
    872cfe05531174af9a428d131b8aac20
    
    昔わさびを運ぶのに使っていた箱だそうです。
    
    f18552dedb9d1ddbe185a6c0ee0e4105
    
    わさびの味と辛味は時期によっても違うし一本一本、わさびの部位によっても違うので、
    同じ味は2度と出ません。 
    
    b87752b274eeb0a4d7b4fda66f4bb659
    
    その季節、その瞬間でしか味わえないものです!
    ぜひお店でお試しください!!
    
    
  • 2018.05.11

    出し椎茸の炭火焼きに使用の原木椎茸のご紹介です。

    IMG_8159

    出し椎茸の炭火焼きに使っている原木椎茸の農家さん「飯塚さん」の所に伺いました!

    
    
    飯塚さんの生産している椎茸は、通常の原木椎茸とは、違う物で
    春と秋しか取れない天然の原木椎茸です!
    
    他の物と違い大きくなり過ぎてしまうのが特徴ですが、椎茸の中では一番旨味があり美味しいです。
    
    
    飯塚さんが原木椎茸を生産されている山は、標高650mで藤岡の観光地 冬桜の名所の近くにあります。
    原木椎茸は、椎茸のなかで国内で2%しか育てていないとても貴重な椎茸なのです!
    IMG_8120
    
    
    最後に、飯塚さんの原木椎茸のこだわりをご紹介します!
    
    藤岡は昼と夜の温度の高低差があり、椎茸の旨味が引き出されます。
    通常の原木椎茸は原木を植える木を他の山から購入してそれを育てるのが通常です。
    ですが飯塚さんの原木椎茸は、自分の山から木を刈りそれに菌を植えて作っています!
    標高が高い場所で使っている為同じ菌種なので大きくなるのです。
    そして、収穫するまでなんと2年もかかるのです!
    
    IMG_8171 (1)
    
    宮川では、こだわりの原木椎茸を存分に使っています!
    このこだわりの原木椎茸を体験しにぜひ、宮川にお越しください!
    
    IMG_8155
  • 2018.05.11

    宮川で味わえる「一番ニラ」のご紹介です!

    IMG_8192 (1)

    今回は、野菜クラブに視察に伺った際に見させていただいた一番ニラをご紹介します!

    IMG_8195

    一番ニラは、温室や温床などの特別の設備を使わない露地栽培で育てています。

    ピンピンした葉でしっかりしていて、

    そして、ニラの中でも一番葉が太いニラなのです!

    10月までに5回は取れます!

    肥料は牡蠣殻などマグネシウムと堆肥のバランスを見て作っています。

    IMG_8192 (1)

     

    食べる際は、生で塩、胡椒だけでも美味しいです。
    宮川では、ニラ巻きメンチカツとやる予定です。
    
    ぜひ「一番ニラ」をお試しに宮川にお越しください!
過去のお知らせ
ページトップへ
ページトップへ