こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。
本日は焼き鳥「ハツモト(はつもと)」と日本酒「夏田冬蔵」のペアリングご紹介です。
焼き鳥の中でも特に人気なハツ。
臭みがなく比較的食べやすいことから、女性にも人気の串として、以前にご紹介させて頂きました。
➤ハツのご紹介記事はコチラ
焼き鳥ハツ×日本酒ペアリングのご紹介③
ハツモト(はつもと)は脂があり、こってりしてはいますが、サクッとした食感があり歯ざわりが良くジューシーな味わいの串です。
「ハツ」と「ハツモト(はつもと)」どこが違うのでしょうか？
ここで豆知識です💡
＜ハツモト(はつもと)ってどこの部位？？＞
ハツモト(はつもと)はその名の通り、ハツの根元部分になります。
1本の串をさすのに5羽ほど必要なため、希少部位でもあります。
＜ハツモト(はつもと)のうんちく＞
希少部位ではあるのですが、
下処理が大変なため、捨ててしまうお店も多く、お店で食べられることは結構稀だと思います。
食べられずに残されるようになったことからハツモト(はつもと)と呼ばれるようになったようです。
当店ではハツモト(はつもと)を美味しく頂けるようにしっかり下処理してから串打ちをして提供しておりますので、
興味のある方はぜひ注文してみて下さいね。
そんな、ハツモト(はつもと)に合わせて頂きたいのが夏田冬蔵です。
苦味と酸味の余韻から辛味でキレていく味の主張が強くない食中酒、
ハツモト(はつもと)本来の旨味を存分に楽しめます。
続いて、日本酒・地酒の夏田冬蔵のご紹介します。
＜日本酒・夏田冬蔵って？＞
●浅舞酒造の日本酒
1917年創業、蔵内湧水「琵琶沼寒泉」が仕込み水の日本酒。
「酒は田んぼから生まれる」を信条としてそれぞれの品種の力が最大限に酒に表れるよう、丁寧に仕込みをします。
当店だからこそ飲める一品です。
ぜひやきとり宮川豊洲店で
ハツモト(はつもと)串と日本酒・夏田冬蔵を一緒に召し上がってみてください。
＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞
やきとり宮川 豊洲店
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焼鳥宮川豊洲店ならお客様の好みに合わせて最適な日本酒をご提供します。
旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。
＜やきとり宮川 都内店舗のご紹介＞
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