こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。

本日は焼き鳥「ささみ」と焼酎「饒香」のペアリングご紹介です。

「ささみ」はご家庭でも登場するなじみのある食材ではないでしょうか？ささみカツや、蒸し鶏にしてサラダや和え物にしたり。
一方で、火をいれすぎるとパサパサになり食べづらい、という少し気をつかうお肉でもあります。
丁度いい火加減で焼かれた「ささみ」は、柔らかくしっとりと旨味が凝縮されています。
焼き鳥で食べるとなおのこと、「ささみ」本来の旨味を感じることができるのではないでしょうか。
是非当店で味わって頂きたい一品です。

そんなささみと合わせて飲んでいただきたいのが、井上酒造が作る「饒香」。
「饒香」が醸す深いコクで、なじみ深いささみもいつもとは違う印象になるのではないでしょうか。

ここで豆知識です💡

＜ささみってどこの部位？？＞

「ささみ」は、両手羽に1つずつある新胸筋という部分のお肉です。
笹の葉のような形をしているので、漢字で書くと「笹身」と書きます。 肉の見た目は白っぽい肌色をしていて、ほとんど使われることがない筋肉なので全体的に柔らかい肉質です。

牛肉の中では上品な味わいで最高級の部位であるヒレに相当する鶏の「ささみ」の味は、脂はほとんどなく淡白な味わいです。加熱しても柔らかく優しい風味があるのが特徴です。肉質が柔らかくしっとり感がありで食べやすいため、子供や高齢者のお料理にも好まれて使われています。

＜ささみのうんちく＞

「ささみ」は胸肉の一部で、1羽から2本しか取れません。食品成分表から見ると、100g中のカロリーは胸肉の方が高く脂肪があります。タンパク質はささみの方が多く、「ささみ」には脂肪がほとんどないのでヘルシーです。ダイエット食にささみを選ばれる方も多いのではないでしょうか？

ダイエットだけでなく、アミノ酸のバランスにも優れています。
中でもトリプトファンと呼ばれるアミノ酸は、体内でセロトニンに変換されて自律神経を整える効果が期待できるため、「ささみ」はストレスを抱えがちな方にもおすすめの食材です。
ほかにもビタミン類も豊富で抗酸化作用を持つビタミンAや疲労回復などに働くナイアシンも含まれています。
胃腸が弱っているときに食べるのにも向いている、とても健康的な部位なんです。

そんな焼き鳥・ささみと合わせて頂きたいのが焼酎「饒香 麦（ボトル） 」です。

＜饒香って？＞

●井上酒造の麦焼酎

天領日田名水の限定焼酎。
焼酎の里、大分の歴史ある地元の長期貯蔵へのこだわりから生まれた一品。

麦の旨みが、3年以上の長期熟成を経て、深いコクとなりじんわりと口中に広がります。
旨味・コク・香りのバランスが良くとても飲み易い麦焼酎となっております。

あっさりとした、焼き鳥・「ささみ」をおともに、口の中に広がっていく麦の熟成感を堪能してみてはいかがでしょうか？

＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞

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焼鳥宮川豊洲店ならお客様の好みに合わせて最適な日本酒をご提供します。
旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。

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