こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。
本日はもも肉と日本酒・雪中梅 本醸造のペアリングご紹介です。
皆様焼き鳥屋で必ず頼む串って何ですか？
かなりの方が高確率で注文される串のひとつが「もも肉」です。
そのジューシーで歯ごたえのあるもも肉は期待を裏切らない。
塩でもタレでもご年配の方でもお子さんでも。
多くの方に受け入れられる万能選手と言えるでしょう。
そんなもも肉と合わせて頂きたいのが日本酒・雪中梅本醸造です。
端麗辛口志向に向けて作られている地酒が多い中、
やや甘口でやわらかな口当りと旨みが、もも肉とよく合います。
ここで豆知識です💡
＜もも肉ってどんな肉？？＞
もも肉とは、ご認識の通り足の付根からモモの部分の肉で、
程よく脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分、ビタミンB2も多い部位です。
色は赤みがかっています。
現在は「ブロイラー」が流通するようになり安価で手に入ることもあり、
唐揚げやカレー、炒め物など、ご家庭でもさまざまなメニューに活用されているのがもも肉です。
＜欧米ではもも肉よりも胸肉が人気？！＞
そんな身近で人気のもも肉ですが、欧米では胸肉の方が人気なのをご存じでしょうか？
実際値段も胸肉がもも肉に対して1.5～1.8倍ほど。
ちょうど日本の胸肉ともも肉の逆の立場ですね。
理由はそもそも脂肪分を多い肉が好まれないことと、昨今の健康志向からきているのでしょう。
この傾向は鶏肉に限らず牛肉や豚肉でも同じで、米国で高級ステーキといえば赤身肉、
日本では霜降りステーキ、となるのですね。
続いて、日本酒・「雪中梅 本醸造」をご紹介します。
＜雪中梅 本醸造って？＞
●丸山酒造の日本酒
●新潟県上越市・丸山酒造
丸山酒造は新潟県上越市に位置する創業明治30年（1897年）の老舗酒蔵です。
看板商品は雪中梅。蔵の横にある里山に育まれた硬度１前後という井戸水を使用しているため、とても柔らかな酒質が特徴です。
麹（こうじ）はすべて手作業で、人気に甘んじることなく丁寧に作られたお酒です。
●雪中梅 本醸造ってどんな味？
ほんのりとした甘みとやわらかな口当たり、喉元にすっと消えていくキレのよい後味が魅力で、
コクと旨みの広がる、上品で飲みやすい日本酒です。
食中酒としてファンの方も多いお酒です。
ぜひやきとり宮川豊洲店で
「もも肉」と日本酒「雪中梅 本醸造」を一緒に召し上がってみてください。
＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞
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旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。
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