こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。
本日は、「手羽先」と日本酒「醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦」のペアリング紹介です。
「手羽先の唐揚げ」が名物といえば「名古屋」！
そんな「手羽先」は当店でも焼き鳥定番メニューの1つ。
ですが、串とは違い直接手で食べるため、お店で
注文することに躊躇ってしまう方もいらっしゃるのでは。
それでもジュワッと口の中にひろがる旨味を味わいたい！
そんな方にキレイに！手早く！食すコツがあります。
1.関節を下にし『V』の字になるように両手で持ちます
2.手羽先を掴んでる方の親指を間接に添えます
3.手羽先を勢いよく折ります
4.半分に折りましたら、『手羽中(大きい方)』を持ちます
5.『手羽先(小さい方)』がくっついていた方からかぶりつきます
そうしますと、「手羽中」がキレイに骨だけになるかと思います。
のこった「手羽先」はお好みで『皮』や『軟骨』まで頂けます。
あくまでコツなので、お好きな食べ方で楽しんでくださいね。
さて、ここで「手羽先」の豆知識をご紹介いたします💡
＜手羽先ってどこの部位？？＞
鶏の翼全体を「手羽」と言います。
なので、「手羽先」は鶏の翼全体ではなく、
先の「く」の字に曲がっている部分を指します。
また、「手羽元」「手羽中」と似た名前の
部位もございます。「手羽中」は「手羽先」の
一部になるため、注文する際に混乱しやすいです。
身を骨から外し串打ちした見た目が「イカダ」を
連想させることから「イカダ串」と呼ぶことも
あるそうです。
＜健康維持やお肌の調子を整える＞
「手羽先」に含まれる栄養素の中でも「ビタミンC」と
「ビタミンE」には「抗酸化作用」があり、様々な効果がございます。
〇目
「眼精疲労」の改善や、「加齢黄斑変症」
「白内障」などを予防する効果。
〇貧血
有害な活性酸素を除去し抑えることで、
病気の「抵抗力」を高めたり、「血流」を改善する効果。
〇美肌効果
過酸化物質「体の錆」が生成されるのを防いだり、
「くすみ」の原因を作りづらくする効果。
など、他にも「タンパク質」や「ミネラル」
他にも沢山の栄養があり健康維持にはピッタリですね！
続いては、日本酒「醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦」をご紹介いたします。
＜醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦とは＞
〇萬乗醸造(株式会社 萬乗醸造)
正保4年(1647年)に創業。
歴史が長いといえど、「革新的かつ原点回帰」を意識し
こだわり抜いた「原料」と向き合い「日本酒」と
「ワイン」を造り続けている「萬乗醸造」。
その代表銘柄の1つが『醸し人九平次』になります。
○醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦のお味
「山田錦」はお米の成長が遅かった「晩生」のものを使用。
味わいが深い「晩生」のお米を50％まで丁寧に磨き、
五味の立体感を愉しめる日本酒となっております。
オススメの召し上がり方はワイングラスでいただくこと。
香りは「メロン」や「フヌイユ(ウイキョウ)」
「アンジェリカ(セイヨウトウキ)」「クミン」と
フルーティー！ワイングラスでいただくことで、
香りであったり、お酒の温度が変わるたびに、
味わいの変化を楽しめるお酒です。
お味を一言では言い表しづらく、フレッシュさもありながら
ジューシーな旨味、酸味も味わえ甘すぎないので、
日本酒が苦手なお客様でも飲みやすい方だと思います。
是非！やきとり宮川豊洲店にて、
「手羽先」と日本酒「醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦」を
一緒に召し上がってみてくださいませ。
＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞
やきとり宮川 豊洲店
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旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。
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