こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。

ここで豆知識です💡

＜ソレリスってどこの部位？？＞

もも肉の付け根の近くにあって、腸骨の背側のくぼみに隠れている超希少部位になります。
1羽からたったの二個(約40ｇ)しか取れない珍しい部位です。
40ｇってだけだとどのくらいの大きさか全く想像できないかもしれないですが、大きくてもピンポン玉くらいのサイズ感です。
1羽からとれる部位が少なすぎるのも市場にあまり出回ってない要因なのはあるかもしれないですね。

＜ソレリスのうんちく＞

鶏、鴨、七面鳥など家禽類の腰骨の付け根の窪みについた肉で、美味といわれる部位。
英語では、チキンオイスター（chicken oyster）、フランス語では、ソリレス（Sot-l’y-laisse）となります。

ソリレスを日本語に訳すと「これを残すものは愚か者だ」となります。
日本語ではこの部位を指す言葉はなく、お肉屋さんではソリレスから取ってソリって言われることも多いそうです。

当店では超希少なソレリスもございます。
興味のある方はぜひ注文してみて下さいね。

そんな、ソレリスに合わせて頂きたいのが「醸し人　九平次」です。
フルーツのような芳醇な香り、酸味と甘味のバランスが抜群で普段日本酒を飲まない方でも飲めるお酒です。
ソレリスの旨味と抜群に合います。

続いて、日本酒・醸し人　九平次のご紹介します。

＜日本酒・醸し人　九平次って？＞

●萬乗醸造の日本酒
1647年創業、兵庫県・黒田庄で育てた山田錦を用い、丁寧に仕込みをします。

「21世紀の日本酒のあるべき姿」の一つとして、「田と蔵の直結」を目指してもいます。

当店だからこそ飲める一品です。

ぜひやきとり宮川豊洲店で
ソレリス串と日本酒・醸し人　九平次を一緒に召し上がってみてください。

＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞

やきとり宮川 豊洲店
▼住所
〒135-0061
東京都江東区豊洲3-2-24
豊洲フォレシア

▼アクセス
地下鉄有楽町線 豊洲駅 1C出口 徒歩2分

▼電話番号
050-3134-3267

▼WEB予約はコチラから
yakitori-miyagawa.toyosu

▼Instagram
yakitori_miyagawa_toyosu

焼鳥宮川豊洲店ならお客様の好みに合わせて最適な日本酒をご提供します。
旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。

＜やきとり宮川 都内店舗のご紹介＞

やきとり宮川 赤坂店
▼住所
東京都港区赤坂1-8-1
赤坂インターシティAIR B1F

▼アクセス
地下鉄銀座線 溜池山王駅 14番出口 徒歩2分

▼電話番号
050-3187-9848

▼WEB予約はコチラから
yakitori-miyagawa.akasaka

やきとり宮川 大手町店
▼住所
東京都千代田区大手町1-9-7
大手町フィナンシャルシティ サウスタワー B1F

▼アクセス
東京メトロ丸の内線 大手町駅 A1出口 徒歩1分

▼電話番号
050-3134-5071

▼WEB予約はコチラから
yakitori-miyagawa.otemachi

やきとり宮川 四ツ谷店
▼住所
東京都千代田区六番町15-2
四ツ谷 四ツ谷鳳翔ビル1F

▼アクセス
ＪＲ中央線 四ツ谷駅 麹町口 徒歩1分

▼電話番号
050-3134-4833

▼WEB予約はコチラから
yakitori-miyagawa.yotsuya