こんにちは！やきとり宮川豊洲店です。
本日は焼き鳥「やげん軟骨」と日本酒「廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒」のペアリングご紹介です。
なんこつと言えばコリコリした食感が人気の部位。
以前こちらのブログでも紹介しましたが、翼を動かすための立派な筋肉である胸骨。
その先（下の方）にある柔らかい骨がやげん軟骨です。
➤前回の記事はコチラ⇒ ●焼き鳥ヤゲン軟骨×日本酒 ペアリングご紹介⑦●
ここで豆知識です💡
＜やげん軟骨で健康に？！＞
突然ですが、軟骨の嬉しい効果を２つご紹介。
①ローカロリー
ヤゲン軟骨のカロリーはささみの半分くらい。
更に焼き鳥の塩にすると１串20-50kcalしかありません。
唐揚げの場合200kcalはするので、美味しくてカロリー控えめなのは嬉しいですね。
②二日酔い防止効果
軟骨にはアルコール分解にかかわるナイアシンが多く含まれます。
よって、お酒のおつまみに軟骨を食べることはよい組み合わせと考えられます。
その他、たんぱく質だけでなく、カルシウムやマグネシウムも含まれています。
実は美味しくヘルシーに食べられるものだったのですね。
続いて、日本酒「廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒」のご紹介です。
＜やげん軟骨の食べ方＞
やきとり宮川のおすすめは何といっても塩。
なんこつ特有のエキスの旨味がもっとも引き出されると思います。
その他、細かく切って梅肉と和えても美味しいです。
またご家庭で調理される場合は、シンプルに塩コショウ炒めや、ニンニク炒めがおすすめです。
ご家庭で使いやすいところもやげん軟骨の良いところではないでしょうか。
続いて、日本酒・「廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒」をご紹介します。
＜廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒って？＞
●松崎酒造の日本酒
●廣戸川（松崎酒造）の歴史
明治25年創業、福島県岩瀬郡天栄村。
代表銘柄「廣戸川」は地元の名水「釈迦堂川」の旧名に由来しています。
廣戸川は天栄村の地下から汲み上げたミネラル成分を含んだ井戸水と、
地元福島県産のお米「夢の香」を使用しています。
今回ご紹介するお酒は、「夢の香」を50％まで磨いた純米吟醸です。
●どんな味？
香りどおりの甘い風味で、違和感なく飲めるお酒です。
酸味もあり、人によっては甘さよりも酸っぱさを感じるかもしれません。
これを飲まないと廣戸川は語れない、という人もいるほど。
ファンも多いお酒です。
ぜひやきとり宮川豊洲店で
「やげん軟骨」と日本酒「廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒」を一緒に召し上がってみてください。
＜都内で美味しい焼き鳥と日本酒が味わえるお店はココ！＞
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旨い酒と旨い焼き鳥を味わいたい方は、是非一度ご来店ください。
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